食堂员工培训方案

企业职员就餐食堂承包的3种模式为：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。 

1．所谓的完全自由餐就是：员工在饭堂用餐前，可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等； 

2．员工固定就餐规划 餐类 早、中、晚（三餐） 伙食标准 员工餐 （二荤二素）选一荤一素—汤+饭 7元/人/天 二荤一素一汤+饭 8元/人/天 二荤二素一汤+饭 9元/人/天 三荤一素一汤+饭 10元/人/天 一、企业饭堂自由餐承包方式

（1）运作方式：（先试用一个月，满意后再合作）

1.贵司将场所、原有厨房设施设备清点备案后，交于我司使用，不足之小件厨具可由我司负责添置。另：在使用过程中，除自然损耗外，如有人为损坏或失，我司照价赔偿；

2.统一用IC卡消费，可消费正餐，也可在消费正餐的基础上再加餐（刷卡即可），不够消费时可自行充值。 （2）经营方式： A、膳食公司权责与义务 1.承担厨房场地租金及厨房内的水、电、燃料费用； 2.厨房设备、设施的维护；

3.免费为贵司员工购买饮食责任险（200-500万）；

4.饭堂餐厅刷卡记费系统的提供及维护；

5.严格履行承包合约、遵守各项条款；

6.生、鲜、干货的集中采购配送及严格验收；

7.菜单的搭配、菜品的烹调与分配；

8.准时、保质、保量的开餐；

9.厨房工作人员的招聘、管理及薪资；

10.餐厅及厨房周边的清洁卫生；

11.消防安全的协作；

12.随时接受贵司相关部门的监督和改善建议；