[行业动态]官员称目前上海市场鸡肉和猪肉可放心食用

  据上海市人民政府新闻办官方微博“上海发布”消息，上海今天举行新闻发布会，介绍上海H7N9禽流感疫情防控工作情况。上海市农委副主任殷欧说，目前上海市场的鸡肉和猪肉可以放心食用。  有记者问，上海市场上的鸡肉和猪肉是否可以放心食用？  殷欧表示，经过全市全面排查，目前没有发现禽流感疫情和猪的疫情。目前上海市场的鸡肉和猪肉还是可以放心食用的...>>详细信息

[行业动态]国标关于饮食行业食品卫生部分专业术语的解释

餐饮业：指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手 段，向消费者提供食品（包括饮料）、消费场所和设施的食品生产经营行业。食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，如甜味剂、防腐剂、色素等。营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。厨房：指进行食品切配和烹饪操作的场所。凉菜：又称冷菜、...>>详细信息

[行业动态]健味餐饮管理公司采用6T管理模式

6S管理由日本企业的5S扩展而来，是现代工厂行之有效的现场管理理念和方法，其作用是：提高效率，保证质量。使工作环境整洁有序，预防为主，保证安全。1．整理（SEIRI）将工作场所的任何物品区分为有必要和没有必要的，除了有必要的留下来，其他的都消除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用，塑造清爽的工作场所。2．整顿（SEITON）把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐加以标示。目的：工作场所...>>详细信息

[行业动态]全球食堂承包市场规模发展情况

  近年来，世界食堂承包市场规模继续坚持增强态势，但是市场规模的增长率有所下降。从主要发达国家的食堂承包市场发展情况来看，这些国家的正餐和快餐连锁等餐饮业务发展快速，而食堂承包产业市场规模虽然近年来一直呈现增长趋势，但是受到市场自身的限制，以及食堂承包产业集中度的提高，导致食堂承包产业市场继续增长的空间越来越小。  因此，认为：未来全球食堂承包市场规模将继续扩大，但是...>>详细信息