鳕鱼的营养价值 老少皆宜的营养食品

　鳕鱼的营养价值有哪些?鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。下面为大家详细介绍：

　　鳕鱼的营养价值;蛋白与氨基酸

　　鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

　　鳕鱼的营养价值;镁元素

　　鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　鳕鱼的营养价值;维生素A和D

　　此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。

　　鳕鱼的营养价值;可溶性钙

　　以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。

　　鳕鱼的营养价值;脂肪

　　银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。

　　鳕鱼的营养价值;天然维他命D

　　鳕鱼肝油中的天然维他命D能帮助儿童更好的吸收钙质，纠正小儿缺钙，故对小儿骨骼、身高发育起到很大的作用。同时鳕鱼肝油对老年人的骨质疏松有一定的防治作用。

　　鳕鱼的营养价值;DHA

　　鳕鱼中所含的DHA是视网膜的重要组成部分， DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充鳕鱼肝油有助于活化细胞，促进大脑的发育。

　　鳕鱼适用人群

　　一般人都可食用.

　　1.凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食.

　　2.病人忌食。

　　3.吃鱼前后忌喝茶.